Presencia de Candida parapsilopsis, C. tropicalis y Saccharamyces cerevisiae en el pozol de Tabasco

  • Miguel Ulloa Laboratorio de Micología, Departamento de Botánica, Instituto de Biología, Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F., México
  • C. P. Kurtzman Northern Regional Research Laboratory, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture. Peoría, Illinois, E.U.A.

Resumen

Este trabajo comunica el aislamiento de las levaduras potencialmente patógenas Candida parapsilosis y C. tropicalis, asi como de Saccharomyces cere-
-uisiae a partir de pozol (de Tabasco, México), bebida de origen maya
preparada con masa de maíz fermentada, utilizada como alimento básico en
el sureste de México.

Sección
Artículos científicos originales