Estudio de Kloeckera apiculata y Saccharomyces cerevisiae, levaduras aisladas en la Tuba de Colima, México
DOI :
https://doi.org/10.33885/sf.1979.2.503Résumé
Se estudiaron dos especies de levaduras, .Klocckcra npimltiln y Sarcharomyces
cercvisiac, aisladas de la tuba, líquido fermentado obtenido de., la savia del cocotero
(Cncas nttr.ijr.ra). Las dos muestras de tuba estudiadas provinieron de la
Ciudad de Colima, Col. (México). La primera especie nicm innada fue aislada
de tuba fermentada con fresas; y la segunda especie fue obiruida de tuba fermentada
con man/anas. Al parecer, son los dos primeros microorganismos de
esta bebida que han sido estudiados en Mexico.
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