La producción de los hongos comestibles sobre la pulpa de café en la región de Xalapa-Coatepec, Veracruz, durante 1985-1986
DOI:
https://doi.org/10.33885/sf.1986.3.677Resumen
Se presentan los datos sobre la producción de hongos comestibles
(Pleurotus ostreatus) obtenidos en las dos plantas comerciales de hongos en la
región de Xalapa-Coatepec, Veracruz y en la planta piloto de hongos comestibles
del INIRÉB, durante 1985-1986. La producción fue de 2.2 ton. de hongos frescos a
partir de aproximadamente 15 ton. de pulpa de café, siendo ésta la primera vez que
se cultivan hongos en la región. Se discute además la potencialidad que representa
este substrato para cultivar diversos hongos comestibles, adscritas a los géneros
Volvariella, Auricularia y Lentinus, así como otras especies de Pleurotus
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