La química del aroma de Trametes elegans (Polyporales): compuestos volátiles
Resumen
Antecedentes: Los estudios sobre compuestos volátiles de hongos (COVs) han cobrado auge recientemente en el mundo. Sin embargo, estos compuestos han sido poco estudiados en México. El caso de Trametes elegans llama la atención por su aroma particular a cítricos, que ha pasado inadvertido.
Objetivo: El objetivo de este estudio es dar a conocer la composición química del aroma de Trametes elegans mediante Cromatografía de Gases-acoplada a Espectrometría de Masas (HSE-GC-MS).
Métodos: Los ejemplares fueron estudiados bajo las técnicas macro- y micromorfológicas, y reacciones macroquímicas. Se realizó el estudio químico del aroma de esta especie mediante HSE-GC-MS.
Resultados y conclusiones: Se detectaron siete compuestos volátiles: 3-metilbutanal, pentanal, hexanal, ácido butírico, 6-metil-3-heptanona, 1-octen-3-ol y citronelol. Este último está relacionado principalmente con el aroma de los cítricos, mientras que los demás no. Varios de ellos poseen propiedades antifúngicas y bioherbicidas, entre otras. La utilidad de los compuestos volátiles radica en que aportan información sobre caracteres poco explorados en la taxonomía de las especies.
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