Herrera, Teófilo, y Miguel Ulloa. «Pichia Membranaefaciens Y Saccharomyces Cerevisiae, Levaduras Que Intervienen En La fermentación De La Bebida Llamada Tepache En México». Scientia Fungorum, vol. 2, n.º 17, octubre de 2016, pp. 15-24, doi:10.33885/sf.1982.2.546.