Producción de lacasa por Lasiodiplodia theobromae y Bipolaris oryzae en fermentación sumergida y su optimización a través de un diseño Box-Behnken

Resumen

Antecedentes: Lasiodiplodia theobromae y Bipolaris oryzae producen lacasa durante su proceso patogénico, esta enzima es relevante para la industria biotecnológica; por ello es importante optimizar su producción en fermentación sumergida.

Objetivos: Evaluar la producción de lacasa por B. oryzae y L. theobromae en fermentación sumergida con medios a base de avena y salvado de trigo y optimizar la producción a través de un diseño experimental Box-Behnken (DEBB).

Método: En un factorial A×B [(A=B. oryzae y L. theobromae, B=medio de cultivo, buffer ácido cítrico y salvado de trigo (BACST) o avena (BACA)] se cuantificó la lacasa volumétrica y específica y proteína total. Se seleccionó la interacción B. oryzae × BACST y se aplicó un DEBB para optimizar las variables de respuesta.

Resultados y conclusiones: El BACST y L. theobromae produjeron mayor actividad lacasa. El DEBB mejoró la lacasa volumétrica y proteína total, pero no la lacasa específica. El medio optimizado fue salvado de trigo (5.4 g.L^-1), NaOH (0.24 g.L^-1) y ácido cítrico (0.54 g.L^-1), el cual incrementó 36.03 veces más la lacasa volumétrica (229.63 U.L^-1) en comparación con el medio sin optimizar (5.61 U.L^-1). El DEBB optimizó el medio de cultivo BACST y mejoró la actividad lacasa de B. oryzae.